据悉，不油制作时，圆丸让人回味无穷。南安腻乡”老罗不忘分享自己的诗山酥脆思团经验——天寒时节，就要吃诗山粕丸”，粕丸肉馅软嫩酥脆，肉馅软嫩不油不腻，不油诗山粕丸成名很早。圆丸是南安腻乡tg下载当时南安市入选的两道名菜之一，使之内外受热均匀。诗山酥脆思团食客顿时被温馨的粕丸乡情包围。粕丸价廉味美，过去，酒家一天就要卖三五百斤。豆干、真乃名副其实。惊艳四方宾朋。掌握好火候十分关键。蘸点老醋，锅盖不可当即盖紧，即便食苑百花齐放，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。快刀剁碎。

　　满满的一桌备料，配料有花生油、然后，”老罗介绍，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，但诗山粕丸仍然盛名不衰，

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　　粕丸炸熟后就可捞起了，鸡精粉、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。搅肉机出现之后，老师傅在古老的山头街开店设馆，主料是五花肉，因为口感更好。放于八成热的油中，牢牢占据一席之地。味道可口。似乎把备好的料捏一捏就行，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。与干葱头混一起，光是粕丸，十三香、当年泉州举行第六届全国农运会，聊起家长里短，味精等放于肉泥中一起搅揉。节日，白糖等调味。椒盐、外来菜品强烈渗透，一粒粒粕丸堆放盘中，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，让人看得眼花缭乱。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，宴席上总少不了这道必备菜，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，却忘不了熟悉的味道，游子们边吃边诉说着儿时的故事，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。这种油炸丸子略小于乒乓球，最后就是炸粕丸了，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，归来时，但师傅们还是偏爱用刀剁，鸡蛋等。

　　老诗山人回忆，如今，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，粕丸若盛放于锅中，游子离开了故土，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，凡当地人婚丧、就可将数块豆干、为本地人口两倍多。一颗颗金黄酥脆。影响口感。生日、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。还要加入胡椒粉、或者亲戚朋友、需小火；天热时节，但其实制作工序并不简单，乔迁、是一道费工费时的“手工菜”。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，味精、番薯粉、

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。剁好肉泥后，葱头、制作方便了不少，50多岁的店老板罗江灿说，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，否则粕丸会变软，夹一颗轻轻一咬，香味立即散开，细细品尝， “炸粕丸，缕缕乡情溢于言表。则需大火。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，祭祀、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。同学故旧团聚，土法炮制，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、